Ristorante Panevin

La prima serata a tema dell'anno è dedicata al pesce, freschissimo, come sempre. Ecco il menù che abbiamo pensato per te: ▪️ Entrée di benvenuto ▪️ Salmone marinato allo zenzero e limone con misticanza e chips di puccia ▪️ Tataki di tonno al sesamo, ristretto di balsamico e kiwi ▪️ Gamberi in pasta kataify con salsa chili e frutto del cappero ▪️ Calamaro mediterraneo ▪️ Tortelli al nero di seppia, burrata liquida, gamberi e lime ▪️ Guazzetto di Ombrina e…

Protagonista della nostra CENA SPECIALE della settimana è il Baccalà, un pesce straordinario a cui abbiamo dedicato una percorso di degustazione tutto da assaporare. ▪️ Entrée di benvenuto ▪️ Spuma di patate con trancetto di baccalà dissalato, polvere di oliva ▪️ Il Baccalà si sdoppia: fritto con la sua maionese, mantecato con chips di polenta ▪️ Raviolo ripieno di baccalà, brodo affumicato, caviale di aringa e cavolo romano ▪️ Baccalà alla vicentina cotto in vasocottura, frolla salata di polenta ▪️…

Vuoi portare a pranzo un cliente importante? Vuoi celebrare un successo del tuo team di lavoro? Vuoi semplicemente concederti una pausa pranzo veloce, ma di qualità impareggiabile? Abbiamo la soluzione per te: la nostra pausa pranzo #gourmet, al prezzo speciale di 25 euro. ▪️ Tortino di verza, crema di carciofi e burrata ▪️ Gamberi in pasta Kataify con salsa chili e frutto del cappero ▪️ Tagliatelle con bufala, acciuga, limone e puccia croccante ▪️ Riso “Novello Melotti” con broccolo verde,…

La bistecca alla #Fiorentina è il taglio di carne più nobile che si possa preparare alla brace. Ed è a lei, la Regina delle carni, che abbiamo dedicato questa serata speciale, tutta da gustare. ▪️ Entrée di benvenuto ▪️ Battuta di Chianina, composta di cipolle e maionese alla senape ▪️ Fiorentina alla brace con tortino di patate e radicchio grigliato ▪️ Tortino al cioccolato dal cuore morbido con gelato alla vaniglia Vini in abbinamento, scelti dal nostro sommelier Prezzo 50…

Un menù speciale, completamente vegetariano, composto da piatti in grado di stupire chiunque abbia la voglia di provare qualcosa di nuovo, piacevole, salutare e soprattutto gustoso! ▪️ Entrée di benvenuto ▪️ Millefoglie di foglie e radici d’inverno ▪️ Soufflé di verza, crema di carciofi e stracciatella di burrata ▪️ Lasagnetta aperta con cime di rapa, lenticchie, pecorino e polvere di rapa rossa ▪️ Hamburger pressato di quinoa e ceci, agretti e bernese di asparagi ▪️ Sorbetto ananas e timo ▪️…

Ostriche con Ghiaccio e limone Scampi dell’adriatico con olio extra vergine d’oliva Selezione di carpacci crudi Tris di tartare con crudità di verdure e frutta fresca Spaghetto freddo con burrata, pistacchio, gamberi rossi e salicornia Sorbetto sedano e limone Lingotto al cioccolato, cocco e frutto della passione   In abbinamento Ombra Brut di Nicola Gatta Crémant de Bourgogne Extra Brut di Claude Gheeraert Giulio Larcher Pas Dosè di Tenuta Maso Corno 2014 Il costo della serata sarà di 85€ a…

Entée di benvenuto Vellutata di asparagi con trancetto di salmone e chips di patate Uovo cotto a 62° con spuma di patate, pancetta croccante e asparagi Riso “Novello Melotti” con asparagi, gamberi e burrata Ombrina al forno crudo e cotto di asparagi, patata al rosmarino Fondente al cioccolato con sorbetto al lampone e latte di cocco Il costo della serata sarà di 50€ a persona comprensivo di acqua, caffè, pane fatto in casa e vini in abbinamento.

Martedì 21 Maggio ore 20.00 Entrée di benvenuto - Selezione di crudo secondo la disponibilità di mercato - Seppia alla carbonara - Gamberi in pasta kataify con salsa chili e frutto del cappero - Baccalà mantecato all’olio di vinacciolo e polenta soffiata - Riso “ Vialone Nano” alla pizzaiola - Sorbetto Acqua, caffè, vino in abbinamento coperto e pane fatto in casa. Al prezzo di 50€ a persona. Info e prenotazioni al numero 043983466

Dopo avercelo chiesto un sacco di volte,è giunta l’ora! Martedì 11 giugno una serata speciale,un viaggio gustativo dove Gianluca vi porterà ad assaporare i suoi piatti che piu si sono distinti nell’ultimo anno. Nicola,il nostro sommelier vi accompagnerà ad ogni portata con dei vini incredibilmente buoni! Martedì 11 giugno 2019 Entrée di benvenuto La risalita della trota lungo il fiume Piave Il cervo nel bosco Spaghetto freddo con gambero rosso, salicornia, burrata e pistacchio Manzo con fiori eduli, caprino,acetosella Sorbetto…

Tutti i martedi del mese di luglio  a grande richiesta proponiamo la serata dedicata al pesce.   Entrée di benvenuto Il crudo di mare secondo la  disponibilità di mercato Salmone marinato con misticanza e chips di pane Gamberi in pasta Kataify con salsa chili e frutto del cappero Baccalà mantecato all’olio di vinacciolo con polenta croccante Tortelli ripieni di burrata liquida, gamberi, pomodorini canditi e lime Sorbetto al sedano e limone     Acqua, caffè, vini in abbinamento coperto e…

Il Ristorante Panevin   dal lunedì al venerdì a pranzo   propone un menù “ gourmet di lavoro” composto da   Triglie di scoglio in saor O Tortino di melanzane, scamorza affumicata e pomodoro datterino   Riso “Novello Melotti”con finferli, porcini e gorgonzola O Paccheri con tonno fresco, olive, pomodorini e capperi   Sorbetto ai frutti rossi   coperto, acqua, calice di vino e caffè inclusi nel prezzo di   25 euro/p.  

Il Ristorante Panevin   dal lunedì al venerdì a pranzo   propone un menù “ gourmet di lavoro” composto da   Tartare di manzo con piccoli accorgimenti O Gamberi in pasta kataify, salsa chili, frutti del cappero   Riso “Novello Melotti”con zucca e scamorza affumicata O Paccheri con ragù di coniglio e pancetta croccante   Sorbetto al sedano limone   coperto, acqua, calice di vino e caffè inclusi nel prezzo di   25 euro/p.

Il Ristorante Panevin   dal lunedì al venerdì a pranzo   propone un menù “ gourmet di lavoro” composto da   Tartare di manzo con piccoli accorgimenti O Gamberi in pasta kataify, salsa chili, frutti del cappero   Riso “Novello Melotti”con zucca e scamorza affumicata O Paccheri con ragù di coniglio e pancetta croccante   Sorbetto al sedano limone   coperto, acqua, calice di vino e caffè inclusi nel prezzo di   25 euro/p.

A grande richiesta ritornano le serate a tema. Si parte con la cena del pesce Martedì 15 ottobre 2019 ore 20,00 - Entree di benvenuto - Salmone marinato allo zenzero e mentuccia, misticanza e pane croccante - Insalatina di polipo, patate, sedano e prezzemolo - Variazione di gamberi: In “saor” e in pasta kataify - Zuppetta di cozze - Paccheri con tonno fresco, pomodorini, olive taggiasche - Sorbetto al melograno e menta Il costo della serata sarà di 50€ a…

Martedì 29 Ottobre ore 20,00   Entreè di benvenuto Tortino caldo di zucca Hokkaido, spuma di parmigiano e speck croccante Tortelli ripieni di zucca, nocciole e cavolo nero Quaglia al forno, purea di zucca, senape e caffè Millefoglie di zucca, liquirizia e anice stellato   Il menù è comprensivo di acqua, vino in abbinamento, coperto, pane fatto in casa e caffè Il costo è di 40 euro a persona   Per info e prenotazioni: Via Cart, 17, 32032 Cart, Feltre…

Martedì 19 Novembre 2019   - Coktail di Gamberi - Vitello Tonnato - Tortellini panna e prosciutto - Pennette vodka e salmone - Filetto di maiale al pepe verde con cavolfiori in salsa Mornay - Panna cotta con mou salato - Profitterol   Il menù è comprensivo di acqua, vino in abbinamento, coperto, pane fatto in casa e caffè Il costo è di 50 euro a persona Per info e prenotazioni: Via Cart, 16, 32032 Cart, Feltre (BL) 043983466 /…

La cucina del Panevin incontra i vini liberi della selezione Vinci Chips di benvenuto Vitale di Malga Ribelle Valdobbiadene DOCG con il fondo Trota, kiwi, nocciole, topinambur e cavolo nero Champagne Vadin Plateau “Renaissance” Pinot meunier Pemier Cru Extra brut Terrina di fegatini, composta di cipolla, mandarino e pan brioche di zucca Verdugo Masiero Merlot 2015 Monti Lessini Crema di cavolfiore , capasanta arrostita, canocia cruda, foie gras, lime Malvazija Klinec 2015 Medana I.classe Il tris di piccione! Teran Rencel…

Ostriche ghiaccio e limone Scampi crudi dell’adriatico all’olio extra vergine d’oliva Tartare di ricciola, brodo freddo di kiwi, bieta e bottarga Seppia alla carbonara con crema di pistacchio Zuppetta di fagioli “Gialet”, gamberi rossi crudi, capasanta arrostita, salicornia e pane alla mediterranea Lasagnetta con granceola, canocia alla brace e broccolo verde Dentice pescato a lenza, patata schiacciata e verdurine baby Sorbetto sedano e limone Iceberg 2020 Il menù è comprensivo di coperto, acqua, pane fatto in casa, vini in abbinamento…

Entreè di benvenuto crostino di alici marinate triglie in saor calamaro di laguna alla mediterranea bigoli in salsa gallinella in brodetto sorbetto sedano e limone il menù è comprensivo di acqua, vino in abbinamento, coperto, pane fatto in casa e caffè. il costo è di 40 euro a persona

Per il weekend dal 14 febbraio al 15 febbraio abbiamo pensato a due menù da dedicare agli innamorati. La nostra proposta: Menù ACQUA entreè di benvenuto cruditè di mare seppia alla carbonara tortelli al nero di seppia ripieni di burrata liquida con gamberi e lime rombo chiodato alla mediterranea cagliata al limone lingotto al cioccolato e passion fruit Menù TERRA entreè di benvenuto battuta al coltello di manzo piemontese coscette di quaglia in tempura, salsa chilli e chips di patate…

  Per tutto il weekend il ristorante Panevin propone un menù dedicato a tutte le donne   Entreè di benvenuto Salmone marinato allo zenzero ed erba luigia con radicchio di Treviso e aceto di lampone Gamberi in pasta kataify con salsa chilli e frutto del cappero Paccheri con tonno fresco, olive taggiasche, capperi e pomodorini canditi Oratina al forno con patata schiacciata al rosmarino e broccolo verde Tortino al cioccolato dal cuore morbido con gelato al pistacchio Il menù è…

Venerdi 31 luglio il ristorante Panevin propone una serata a base di pesce Di seguito il menù: Tataki di tonno al sesamo Gamberi in pasta Kataify con salsa chilli Baccalà mantecato all’olio di vinacciolo con cialda di polenta Gnocchi di patate con gamberi e porcini Filetto di ombrina al forno con tortino di patate Cupola al cioccolato fondente con cuore morbido al cocco Il menù è comprensivo di acqua, vino in abbinamento, coperto, pane fatto in casa e caffè Il…

Il ristorante rimane chiuso per ferie da martedi 1 settembre 2020 a mercoledi 9 settembre. Riapriremo giovedi 10 con il solito orario.

Uovo cotto a 63°, spuma di patate, porcini e guanciale croccante Tartare di manzo, ovoli freschi, rucola e blu di capra Fregola sarda con finferli, finferle e robiola di malga Maialino in crosta, mazza di tamburo fritta e maionese all’aneto La passeggiata nel bosco: cioccolato, crumble di porcini, caffè, frutti rossi e felce Il menù è comprensivo di coperto, acqua, caffè e vini in abbinamento Il costo è di 50 euro a persona Per info e prenotazioni telefonare al 3356904353…

Vista la particolare situazione sanitaria attuale e in ottemperanza alle ultime disposizioni imposte dal dpcm del 24/10/2020 il Ristorante Panevin ha deciso di tenere aperto il venerdi, sabato e domenica a pranzo dalle 12 alle 14, sospendendo quindi il servizio serale. Per info e prenotazioni: 3471791597/043983466

Il ristorante Panevin propone due menù d'asporto dal 24/12/2020 al 1/1/2021 con ritiro presso il ristorante Menù Terra Porchetta di coniglio farcita con pomodorini canditi, lardo di montagna e pistacchi Tortellini ripieni di pollo alla cacciatora con brodo di patate al forno Capocollo di maialino con radicchio di Treviso grigliato e carciofi La passeggiata nel bosco Pane fatto in casa Menù Acqua Il crudo di mare Bottoni ripieni di pesce di laguna con il suo ristretto Polenta e seppie nostrane…

Domenica 14 febbraio a pranzo il ristorante propone il seguente menù Miniature dolomitiche Trota marinata, topinambur, kiwi, nocciole Vitello, gamberi rossi, salsa verde Crema di cavolfiore, canocchia, capasanta, foie grass, lime Tortelli ripieni di pollo alla cacciatora, brodo di patate al forno Cervo, carota affumicata, frutti rossi, cardoncelli Sfera di tiramisù Il prezzo del menù è di 90 euro a persona con ad ogni piatto l'abbinamento vino

Il crudo di mare Cappuccino di seppia Risotto con cime di rapa, bottarga di muggine e acciughe Trancetto di salmone in crosta, bernese alla yogurt e tortino di patate Cheesecake al limone Il prezzo del menù è di 50 euro a persona comprensivo di abbinamento vino Per prenotazioni 043983466 / 3471791597

Il ristorante propone due diversi menù d'asporto, uno per il giorno di Pasqua e l'altro per il giorno di Pasquetta Di seguito le proposte: PASQUA 2021 IL CRUDO DI MARE TAGLIATELLA DI SEPPIA CON INSALATINA DI ASPARAGI E MANDARINO CINESE TRANCETTO DI TONNO AL SESAMO CON ALGA WAKAME E SALSA PONZU FILETTO DI ROMBO AL FORNO, POMODORO CONFIT, PATATE DI MONTAGNA E OLIVE TAGGIASCHE CHEESECAKE AL LIMONE CON CEDRO CANDITO E LEMON CURD IL PREZZO DEL MENU’ E’ DI 50…

In occasione della festa della repubblica il ristorante propone un menù a base di pesce. Il menù: - entree di benvenuto - tartare di tonno rosso, capperi di salina, cipolla in saor - polipo, patate, 'nduja - risotto al nero di seppia, stracciatella di burrata, pomodoro confit - meringa al cioccolato, mousse al mascarpone, ciliegie sciroppate IL prezzo del menù è di 50 euro a persona, comprensivo di coperto, acqua, caffè e vini in abbinamento Per prenotazioni telefonare allo 043983466/3471791597

Venerdi 25 Novembre alle ore 20:00 il ristorante propone: Cappuccino di zucca Battuta di manzo bellunese, bottarga d'uovo e pane di segale Ravioli ripieni di Piave Oro con spuma di carbonara Faraona nostrana farcita con millefoglie di patate Framboise al cioccolato e lampone Il costo della cena è di 45 euro a persona comprensivo di acqua, coperto, pane fatto in casa e caffè. Vini esclusi. Possibilità di fare il percorso vini ad euro 20

Menù Tartare di leccia, finocchio, bottarga e bergamotto Porro, alganori, polipo e prezzemolo Zuppetta di cavolfiore, capasanta, canocia e lime Linguina cacio, pepe e ricci di mare Astice in salsa americana, cime di rapa e peperone in agrodolce Pre-dessert Crema al carbone vegetale, polvere di caffè e citrosodina Il panettone artigianale e musica per festeggiare l'anno nuovo Il costo del menù è di 100 euro a persona comprensivo di vino al tavolo

Per le giornate del 13/14/15 febbraio in occasione della festa degli innamorati il ristorante propone i seguenti menù a scelta tra Acqua e Terra: Menù Acqua Piccoli entrè di benvenuto Selezione di pesce crudo: scampi, ostrica, ricciola, gambero rosa, canocia Capesante scottate, spuma di cavolfiore e tartufo nero Plin di laguna con brodo di barena Tagliata di tonno, alga wakame e salsa ponzu Batticuore: cioccolato bianco, pistacchio e passion fruit Menù Terra Piccoli entrè di benvenuto Battuta di fassona piemontese,…

Per il pranzo di Pasqua il ristorante propone il seguente menù: Piccoli entrè di benvenuto Roastbeef d'agnello con timballo di ortiche e insalatina di asparagi marinati Vitello brasato, spuma di patata e cerfoglio selvatico Tortelli ripieni di Piave sel.Oro, asparagi e guanciale croccante Capretto farcito con erbette spontanee, salsa di senape e caffè, lionese di patate Tortino caldo al gianduia, crema di mandorla e biscotto salato Il costo del pranzo è di 60 euro a persona tutto incluso (acqua, vino,…

Il ristorante rimarrà chiuso per ferie dal 5/06/2023 al 14/06/2023

Il benvenuto della cucina Tartare di ricciola, succo di kiwi, rapanello e polvere di olive Gallina nostrana in saor, zucca e liquirizia Pappardella ripiena di ricotta di bufala, cime di rapa e acciughe del Cantabrico Risotto di canoce, salsa salmoriglio e asparago di mare Filetto di cervo, testina di vitello, radicchio marinato e salsa al porto Pre-dessert Blanc manger agli agrumi e biscotto salato Il prezzo della cena è di 100 euro a persona vini esclusi Percorso vini facoltativo 50…

Per la serata di San Valentino il ristorante propone i seguenti menù (il menù dovrà essere uguale per tutto il tavolo) Menù Acqua Piccoli entrè di benvenuto Tartare di salmerino alpino, il suo caviale, mela verde e levistico Astice confit, zabaione al passito e puntarelle Gnocchi di seppia, spuma di baccalà e polenta croccante Tagliata di tonno, alga wakame e salsa ponzu Batticuore Menù Terra Piccoli entrè di benvenuto Cesar salad d’anatra, misticanza e salsa di corniole Cardo gobbo glassato,…

Amuse-buche Antipasti Asparago bianco gratinato, lardo e bottarga d'uovo Pan bao artigianale con kebab d'agnello nostrano Primo piatto Pappardella ripiena di erbette spontanee, ricotta di bufala e speck d'anatra Secondo piatto Capretto da latte farcito con agretti e cardoncelli alla griglia Dolce Cream tart al caffè e caramello salato Il prezzo è di 60 euro a persona bevande escluse